De smaak en geur van dille is vrij uniek en herkenbaar. Het wordt veel gebruikt als garnituur bij vis en milde kazen.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Dille? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kurkuma geeft een aardse smaak aan stoofgerechten. Je kunt het ook gebruiken om sauzen en soepen te verrijken. Ook geeft kurkuma de bekende gele kleur aan kerrie. Gemalen kurkuma staat ook wel bekend als koenjit.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Kurkuma? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Koenjit wordt ook wel kurkuma, Indiase saffraan of geelwortel genoemd. Het is de gekookte en gedroogde wortelstok van de kurkumaplant. De smaak is aards, houtachtig en licht bitter. Koenjit is een belangrijke smaakmaker in de Indiase keuken en één van de belangrijkste ingrediënten van kerriepoeder. De specerij past erg goed bij gerechten met gevogelte, varkensvlees of door de couscous.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Koenjit? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kenmerkend voor koriander is dat alle delen van de plant eetbaar zijn. Toch worden meestal de (gedroogde) bladeren gegeten of de (gemalen) zaden. Let op, de smaak van beiden is niet identiek. Gemalen koriander staat ook wel bekend als ketoembar. Daarnaast vormen de zaden een bestanddeel van de Indiase curry’s.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Koriander? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kenmerkend voor koriander is dat alle delen van de plant eetbaar zijn. Toch worden meestal de (gedroogde) bladeren gegeten of de (gemalen) zaden. Let op, de smaak van beiden is niet identiek. Gemalen koriander staat ook wel bekend als ketoembar. Daarnaast vormen de zaden een bestanddeel van de Indiase curry’s.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Koriander? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Ketoembar is de Indonesische naam voor gemalen korianderzaad. Het heeft een warme nootachtige smaak met een bittertje van citrus. Ketoembar is toepasbaar in gerechten met vis, vlees en gevogelte. De specerij verbindt de smaken in deze gerechten. Ketoembar is erg populair in de Oosterse keuken, in zoete en pikante gerechten, zoals curry’s, soepen, sauzen en marinades.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Ketoembar? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
In de Indiase keuken wordt chili vers of gedroogd in eier- en kwarkgerechten en sauzen gebruikt. Ook kennen wij chilisaus voor o.a. over de loempia’s. Chilipepers zijn zeer populair in de Thaise keuken. Ze geven Zuid-Amerikaanse en Caribische gerechten de juiste scherpe smaak.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Chili? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Cayennepeper moet met mate gebruikt worden i.v.m. de sterkte. De cayennepeper van Verstegen bestaat uit paprika en chilies. Het is een smaakmaker voor goulash, hachee, chili con carne, kip en rijst.
Kardemom is een smaakmaker voor zowel zoet als hartige gerechten. Kardemom zijn peultjes met daarin kleine donkere zaadjes. Die zaadjes kunnen in zijn geheel of gemalen gegeten worden.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Kardemom? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kardemom zijn peultjes met daarin kleine donkere zaadjes. Die zaadjes kunnen in zijn geheel of gemalen gegeten worden.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Kardemom? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Blauw maanzaad wordt met name gebruikt in zoete producten zoals brood, gebak en koekjes.
De naam bonenkruid zegt het al: dit kruid past goed bij peulvruchten. Daarnaast is het ook heerlijk om je groente wat meer op smaak te brengen.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Bonenkruid? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Bieslook is een veelzijdig kruid dat vaak wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan salades, vis, sauzen, eiergerechten en (gepofte) aardappels. Dit product van Verstegen is gemaakt van 100% gedroogde bieslook en heeft een intense en frisse smaak die goed past bij vele gerechten. Het wordt geleverd in een handige strooier die gemakkelijk te gebruiken is tijdens het koken. Met Verstegen bieslook kan je gerechten op een eenvoudige manier op smaak brengen en net dat beetje extra toevoegen voor een heerlijke maaltijd.
Smakelijk eten!
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Bieslook? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Bieslook lijkt een beetje op lente-ui, maar heeft een iets fijnere en meer aromatische smaak
Bieslook is heerlijk om toe te voegen aan groente, vis, salades, (gepofte) aardappels en eiergerechten. Ook goed te gebruiken als garnering.
Basilicum is één van de meest bekende groene kruiden die veel gebruikt wordt in de Italiaanse keuken. Basilicum is heerlijk als toevoeging voor soep, vis-, eier-, en wildgerechten. In pasta, rijst of groente maar ook in een vinaigrette is basilicum een smaakvol bestandsdeel.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Basilicum? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!