Peper is één van meest gebruikte specerijen ter wereld, zowel in zwarte als in witte vorm. Zwarte peper kan in vrijwel alle hartige gerechten gebruikt worden.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Zwarte Peper? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Voor paprika als specerij worden speciaal daarvoor gekweekte rode vruchten van de ‘specerijen’-paprikaplant gebruikt. Die zijn kleiner dan de grote dikvlezige en milde ‘groente’-paprika’s. Paprikapoeder wordt gebruikt voor het kruiden van diverse lichte producten, zoals: vis, aardappelen, eieren en kaasschotels. Daarnaast is paprikapoeder een belangrijk bestandsdeel van stoofschotels zoals goulash.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Paprika? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Oregano is geschikt voor stevige groentesoepen, pasta, vis, wild, rundvlees, kip en gehaktbrood. Tomaten, courgettes, aardappelen en paprika passen ook goed bij het kruid. Oregano wordt ook gebruikt in gerechten met kaas en is goed te mengen met knoflook en chili. Oregano wordt ook wel ‘wilde marjolein’ genoemd.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Oregano? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Nootmuskaat is een specerij die wordt gewonnen uit de vrucht van de nootmuskaatboom.
Bij het gebruik van nootmuskaat is het raadzaam om het spaarzaam te gebruiken, omdat de smaak vrij intens is. Het is ook het beste om hele nootmuskaat te kopen en deze vers te raspen wanneer je het nodig hebt voor optimale smaak.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Nootmuskaat? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Back to the Origin. Eerlijk eten begint bij een transparante keten. Ontdek de reis die deze nootmuskaat heeft afgelegd. https://verstegen.fairfood.nl/backtotheorigin/
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Nootmuskaat? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Mosterdzaad komt uit de peulen van de mosterdplant. Er zijn twee soorten zaden, van twee verschillende planten. Gemalen mosterd staat het meest bekend als ingrediënt in ‘natte’ mosterd. Dit product is niet meer weg te denken bij allerlei gerechten.
Mosterdzaad komt uit de peulen van de mosterdplant. Er zijn twee soorten zaden, van twee verschillende planten. Gemalen mosterd staat het meest bekend als ingrediënt in ‘natte’ mosterd. Dit product is niet meer weg te denken bij allerlei gerechten.
Majoraan wordt ook wel Marjolein of Wilde Oregano genoemd. De blaadjes van majoraan kunnen fijngehakt in verschillende gerechten gebruikt worden. Vooral aardappelen, wortels, kool en bleekselderij smaken er heerlijk door.
Lavas is een kruidachtige plant die afkomstig is uit Zuid-Europa. De plant is ook wel bekend als de maggiplant, vanwege de sterk gelijkende geur van maggi. De gemalen bladeren van de lavasplant worden gebruikt in brood, soepen, visgerechten, salades en stoofgerechten. Soms wordt het gebruikt om een zoute smaak aan een gerecht te geven.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Lavasblad? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Soepen, bouillons en stoofschotels krijgen een extra kruidige smaak door laurier. Daarnaast is het ook heerlijk in verschillende vleesgerechten.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Laurier? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Soepen, bouillons en stoofschotels krijgen een extra kruidige smaak door laurier. Daarnaast is het ook heerlijk in verschillende vleesgerechten.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Laurier? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Bij de gemalen laurier van Verstegen wordt het blad eerst gedroogd voordat het in de maalderij verwerkt wordt. Gemalen laurier wordt gebruikt om allerlei soorten vlees te kruiden. Ook lekker in de soep of in saus.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Laurier? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Het geeft een heerlijke frisse smaak aan gerechten. Munt kan goed als smaakmaker bij kool, erwten, bonen, tomaten, salades, soepen, pasta- en rijstgerechten. Bij lam en wild komt munt ook zeer goed tot zijn recht.
Kruidnagel is de gedroogde, nog gesloten bloemknop van de kruidnagelboom. Kruidnagel heeft een sterke, aromatische geur en een kruidige, warme smaak. Hele kruidnagels behouden langer hun aroma dan gemalen kruidnagels.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Kruidnagel? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kruidnagel is de gedroogde, nog gesloten bloemknop van de kruidnagelboom. Kruidnagel heeft een sterke, aromatische geur en een kruidige, warme smaak. Hele kruidnagels behouden langer hun aroma dan gemalen kruidnagels.
Het wordt gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten, waaronder stoofschotels, curries, soepen, koekjes en cakes, en zelfs in warme dranken zoals glühwein en chai-thee. Het wordt soms ook gebruikt bij het inmaken van groenten en fruit.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Kruidnagel? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!