Je hebt geen product(en) in je winkelmand.
Fenegriek is een veelzijdige plant waarvan zowel de zaden als de bladeren worden gebruikt in de keuken. Fenegriekzaad is nootachtig en bitter van smaak die erg lijkt op walnoot. De specerij komt veel voor in Indiase en Pakistaanse curry recepten en past goed in gerechten met vlees, gevogelte en diverse oosterse roerbak- of wokgerechten.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Fenegriekzaad? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Voeg karwijzaad toe aan roggebrood of brooddeeg voor een speciale smaak. Verder zijn de gemalen zaden heerlijk in stoofschotels, aardappelsalades en groenten.
Foelie is afkomstig van dezelfde vrucht als nootmuskaat. Het wordt ook wel de zaadrok genoemd. De specerij heeft een warme, aromatische en subtiele smaak met een citroenachtige zoetheid die lijkt op nootmuskaat. Foelie is echter frisser van geur. Gebruik foelie eens in gerechten met vis, runder stoof potten, asperges, bechamelsaus, kippenbouillon of in desserts en gebak.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Foelie? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
In de Franse keuken is dragon een echte klassieker, het wordt gebruikt om smaak te geven aan onder andere witte wijn- en béarnaisesaus. Dragon is ook geschikt voor de bereiding van groenten, salades, vis, sauzen en eiergerechten.
De smaak en geur van dille is vrij uniek en herkenbaar. Het wordt veel gebruikt als garnituur bij vis en milde kazen.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Dille? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kurkuma geeft een aardse smaak aan stoofgerechten. Je kunt het ook gebruiken om sauzen en soepen te verrijken. Ook geeft kurkuma de bekende gele kleur aan kerrie. Gemalen kurkuma staat ook wel bekend als koenjit.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Kurkuma? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kenmerkend voor koriander is dat alle delen van de plant eetbaar zijn. Toch worden meestal de (gedroogde) bladeren gegeten of de (gemalen) zaden. Let op, de smaak van beiden is niet identiek. Gemalen koriander staat ook wel bekend als ketoembar. Daarnaast vormen de zaden een bestanddeel van de Indiase curry’s.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Koriander? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Koenjit wordt ook wel kurkuma, Indiase saffraan of geelwortel genoemd. Het is de gekookte en gedroogde wortelstok van de kurkumaplant. De smaak is aards, houtachtig en licht bitter. Koenjit is een belangrijke smaakmaker in de Indiase keuken en één van de belangrijkste ingrediënten van kerriepoeder. De specerij past erg goed bij gerechten met gevogelte, varkensvlees of door de couscous.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Koenjit? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kenmerkend voor koriander is dat alle delen van de plant eetbaar zijn. Toch worden meestal de (gedroogde) bladeren gegeten of de (gemalen) zaden. Let op, de smaak van beiden is niet identiek. Gemalen koriander staat ook wel bekend als ketoembar. Daarnaast vormen de zaden een bestanddeel van de Indiase curry’s.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Koriander? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Ketoembar is de Indonesische naam voor gemalen korianderzaad. Het heeft een warme nootachtige smaak met een bittertje van citrus. Ketoembar is toepasbaar in gerechten met vis, vlees en gevogelte. De specerij verbindt de smaken in deze gerechten. Ketoembar is erg populair in de Oosterse keuken, in zoete en pikante gerechten, zoals curry’s, soepen, sauzen en marinades.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Ketoembar? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
In de Indiase keuken wordt chili vers of gedroogd in eier- en kwarkgerechten en sauzen gebruikt. Ook kennen wij chilisaus voor o.a. over de loempia’s. Chilipepers zijn zeer populair in de Thaise keuken. Ze geven Zuid-Amerikaanse en Caribische gerechten de juiste scherpe smaak.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Chili? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Cayennepeper moet met mate gebruikt worden i.v.m. de sterkte. De cayennepeper van Verstegen bestaat uit paprika en chilies. Het is een smaakmaker voor goulash, hachee, chili con carne, kip en rijst.
Kardemom is een smaakmaker voor zowel zoet als hartige gerechten. Kardemom zijn peultjes met daarin kleine donkere zaadjes. Die zaadjes kunnen in zijn geheel of gemalen gegeten worden.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Kardemom? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
Kardemom zijn peultjes met daarin kleine donkere zaadjes. Die zaadjes kunnen in zijn geheel of gemalen gegeten worden.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Kardemom? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!
De naam bonenkruid zegt het al: dit kruid past goed bij peulvruchten. Daarnaast is het ook heerlijk om je groente wat meer op smaak te brengen.
Van geur en smaak tot gebruik – wil jij alles weten over Bonenkruid? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!