Kruidnagel (gemalen)

De kwaliteit wordt bepaald door de hoeveelheid olie en de vorm van de kruidnagel. Hoe hoger het gehalte olie, des te beter de kwaliteit. Een kruidnagel hoort lang, dik en bruin van kleur te zijn. Ook kun je kijken of de knoppen gesloten zijn. Dat is ook een teken van goede kwaliteit.