Bereidingswijze (voor 4 personen): doe 1 kg geschilde en in stukken gesneden aardappels met 3 dl water en een beetje zout in een ruime pan en zet op laag vuur. Voeg na vijf minuten 700 g gesneden winterpeen en 250 g gesneden uien aan de aardappels toe. Kook het geheel gedurende 25 minuten gaar. Giet af en stamp het geheel fijn. Meng er deze mix, een scheutje melk en een klontje boter doorheen. Laat de stamppot nog even goed doorwarmen.

Variatietip: serveer de hutspot met een gehaktbal of klapstuk.

47% ui, zout, specerijen (5% kurkuma, 4% paprika, 3% peper, 3% nootmuskaat, selderijzaad, venkelzaad), 3% kruiden (peterselie).